Что это такое на картофеле? И чем оно служит ему?

Answer 1

Это ростки. Когда клубни сажают в землю из них стебли получаются. В домашних условиях сложно обеспечить картофелю правильные условия хранения, поэтому он частенько прорастает. Ничего страшного, просто оборвите ростки и по возможности скоре употребляйте картофель в переработку.