ЧТО БУДЕТ ЕСЛИ НЕ ДОВАРИТЬ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО?

Answer 1

И кто это его варит? Муку заливают кипятком и перемешивают НАпример для эклеров или просто тесто Пирожки из него долго не черствеют Дрожжи добавить когда остынет

Answer 2

Его невозможно не доварить, т. к. мука засыпается в кипящую воду. Именно поэтому тесто и называется заварным. Суть заваривания муки состоит в том, чтобы связать влагу, а масло не дает склеиться частицам муки.