Благодаря чему меренга не превращается в безе?

Ведь по факту почти одинаково готовятся. Буду печь лимонный пирог с меренгой сверху. Пишут, что снаружи будет хрустящей, а внутри останется мягкой при запекании. А почему так? Почему она не превратится в безе?
9 лет назад от rgrgr grg

1 ответ



0 голосов
По сути одно и то же, по крайней мере способ приготовления один и тот же. Только безе крем, меренга-пирожное. Первый раз слышу, что "её над паром взбивают"
9 лет назад от Даниил Тазетдинов

Связанные вопросы

7 ответов
подскажите рецепт лёгкого, не дорогого салата к празничному столу. только без всяких там навороченных ингидиентов)
15 лет назад от Фира фира
2 ответа
Поделитесь Вашим рецептом БУЖЕНИНЫ
9 лет назад от adwin
1 ответ
Кто в итоге больше зарабатывает хозяин дорогого ресторана или хозяин обычной забегаловки?
3 года назад от Ирина Орехова