Решила сделать шарлотку в форме из фольги, но она совершенно внутри не пропекается.

Question

Стоит ли повысить температуру до 200 или еще подождать?

Answer 1

Если вы пекли ниже 200 градусов, то не удивительно, что не пропеклась. Бисквит пекут при температуре 220, когда прихватиться, то можно снизить до 200. А при низкой температуре у вас края прихватились, а внутри все сырое и осталось. Тесто ведь у вас бисквитное?

Answer 2

А какая температура была выставлена? Не знаю, что за форма, но думаю, что стенки слишком тонкие, края запекаются слишком быстро. Возможно, дело вовсе не в форме, а в тесте, мало даете информации