Почему белки не взбиваются вместе с желтком?

9 лет назад от Nikifor Griboedov

1 ответ



0 голосов
Яичный белок быстре взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот — он любит тепло и сахар. Потому желательно их в отдельности взбивать.
9 лет назад от Нина Кампур

Связанные вопросы

2 ответа
Подскажите рецепт мороженого в домашних условиях.
10 лет назад от РЕАЛЬНЫЙ ИНТЕЛЛЕКТ
1 ответ
Подскажите насчёт мультиварки.
10 лет назад от Muratti
1 ответ
Рецепт песочного текста, по какому делаешь?
5 лет назад от анна смирнова