Как сделать борщ бордового цвета?

Answer 1

насыщенность цвета зависит непосредственно от свеклы \\ чем бордове свекла тем красне борщ \\ тем кто растит свёклу самостоятельно советую осенью перекапывать грядку под неё с опилками \ а с белыми прожилками бывает свекла переопылённая с кормовой - она обычно крупне суповой \\\ а если варите свеклу для салата то не обрезайте перед варкой хвостики - она через срез вываривается

Answer 2

варить свеклу до полуготовности уже чистую
потом на этом бульоне свекольном варим основу борща, и в конце трем туда свеклу -будет как свекольник, а не борщ на цвет и уксус немного, чтобы цвет не потерял

Answer 3

Свеклу надо темную. Сейчас живу в Перми, здесь только такая. А вот раньше жил в Киеве, там было много фиолетовой с белыми кольцами. Из такой бордовый борщ не получался.

Answer 4

ну да. борщ потому и борщ. что там свекла есть. а что бы свекла не теряла цвет, при тушении добавить что-то из кислоты. хоть уксус, хоть сок лимона, хоть томаты консервированные.