Мясо для шашлыка лучше сначала промариновать мякотью\соком киви\ананаса, а потом уже луком с приправами? Или наоборот?

Кислотность фруктов зашкаливает, и поэтому сначала видимо ими провести размягчение
9 лет назад от Айрин

2 Ответа



0 голосов
кислота, которая "зашкаливает", превращает мясо в резину на вкус. поэтому мясо маринуют не боле часа-двух и максимум в свежих помидорах или кефире. плюс лук и специи, естественно.
9 лет назад от ТатьянаТатьяна
0 голосов
Маринуют мясо, которое в "чистом виде" для жарки не годится.
Кто мешает выбрать кусок, который можно жарить без кислотной обработки?
Давайте сразу - в смесь соляной кислоты и искусственных ферментов?
9 лет назад от Е. Evgeniya

Связанные вопросы

1 ответ
Очень хочется поесть в 20:45 что делать?
10 лет назад от Evgenia Shaposhnik
1 ответ
Хочу подарить папе на НГ бутылочку виски. Как думаете, можно ли это считать нормальным подарком?
9 лет назад от Лаборантка Морга
4 ответа
Что лучше щавелевый суп или щавелевый борщ? И кто как готовит? С мясом? Или без? С каким мясом? Какая часть?
8 лет назад от jourdan_miller@mail.ru