Блюдо котлета по киевски. Смотреть в описании.

Question

1. Из чего готовят блюдо «котлета по – киевски»? Узнать историю этого блюда.
2. Составить технологическую карту блюда «котлета по – киевски»?

Answer 1

А одна из историй появления этой котлеты такова. Российская императрица Елизавета Петровна обожала французскую кухню. И когда французы открыли в России свои рестораны, она стала посылать талантливых юношей во Францию учиться кулинарному мастерству. Вот оттуда и привезли этот рецепт. Только раньше эта котлета называлась "де-воляй" и автор е - Николя Апперт, французский кулинар.