Забыла, на какую сторону фольги надо класть продукты. Глянцевую или матовую.

Answer 1

Существует мнение, что глянцевая сторона, в силу своей физической природы, обладает большей отражающей способностью, чем матовая (разница составляет примерно 10%) . Для длительного процесса приготовления при высоких температурах разница в отражающей способности матовой и глянцевой сторон фольги не существенна и, сответственно, практически не ощутима. Тем не мене, для боле быстрого процесса приготовления при небольших температурах рекомендуется размещение продуктов питания на глянцевой стороне, а матовая поверхность фольги оставалась снаружи. Сответственно, при выкладывании фольги на противень е размещают матовой стороной вниз, а приготовляемые продукты располагают на глянцевой стороне. Подробне: