Помогите умоляю по кулинарии

Question

У девушки день рождения, и она любит котлетки с рыбы, и я тут с часа ночи делаю но они у меня не держат форму розваливаются, как исправить? Как сделать так чтобы они не розсыпались ?

Answer 1

Рыбу отжать и промокать салфетками, накрутить. Соль, перец. Добавить 1 яйцо. Взять хлеб, обрезать корочки и накрошить его мелко в фарш (можно тоже через мясорубку) . Хлеба должно быть в фарше до 60%. Примерно добавьте 1 к 1 - чашка фарша, такая же чашка хлеба. Наляпать котлет, каждую обвалять в муке и отправить в горяче масло.