А разве можно сделать майонез без добавления яиц? И как?

9 лет назад от Наталья Куликова

2 Ответа



0 голосов
Разумется, и мощне есть эмульгаторы. В западной технологии яйцо уже не используется как правило. Для создания эмульсии нужен ПАВ (мыло) или пищевые аналоги: молочные и растительные белки, полисахариды, фосфолипиды и т. п.
9 лет назад от Валентина Гарнуш
0 голосов
вода, подсолнечное масло, соль поваренная, сахар, растительный белок, горчичное масло, уксус
классический состав этого соуса под гордым названием Майонез Постный
9 лет назад от gasit svet

Связанные вопросы

1 ответ
Поделитесь, пожалуйста, рецептом сладких маринованных огурчиков. Консервировать буду в 1литровые банки.
5 лет назад от Алексей Рузанов
2 ответа
Что можно приготовить с маринованными грибами? Первое или второе неважно. . так просто есть их не очень люблю.
12 лет назад от ^^^RED ARMY^^^
4 ответа
А вот как вы готовите пЫшные котлеты, поделитесь своим домашним рецептом?
14 лет назад от Роман Лебедев