до революции в Российской империи были распространены супы? Широко не широко, кто их ел и не ел.

Answer 1

В дореволюционной России супы были широко распространены, особенно щи. Это оттуда "Щи и каша пища наша".
 В кулинарных книгах того времени так они и назывались - русские супы. Это были полноценные супы, такие к каким мы привыкли, с овощами, лапшой, клецками, крупами, грибами. Все русские супы (кроме постных) варились на мясе и мясо обязательно подавалось в супе.

Был еще класс французских супов. Это сваренные на костях без мяса различные консоме и супы пюре.
Естественно крестьяне и рабочие кушали в основном щи и другие русские супы, а богатые сословия частенько баловались французскими консоме и руаялями. Впрочем не забывая русские ушицы и солянки.