Дрожжи, сода и разрыхлитель

Расскажите для чего всё это служит, чем отличается друг от друга и как происходит процесс поднятия теста? Можно ли его повторить взбиванием теста?
9 лет назад от Наталья Пурясева

4 Ответа



0 голосов
сода - разрыхлитель, дрожжи для поднятия. поднятие - дрожжи жрут сахар и выделяют газ, если правильно помню - углекислый.
разрыхлитель - та же сода с окислителями
9 лет назад от андрей попов
0 голосов
сода и разрыхлитель - одного поля ягоды
дрожжи - при пожирании сахара, дрожжи выделяют спирт и углекислый газ (очень обильно) который и "поднимает"тесто
9 лет назад от илья ивонов
0 голосов
Сода и разрыхлитель дадут подъём теста только один раз и то надо успеть все сделать вовремя. Дрожжи могут пониматься несколько раз, некоторые. Он живые, поэтому поднимутся, пока есть для них еда и среда не стала слишком кислой.
9 лет назад от ha ha
0 голосов
Сода и разрыхлитель - почти одно и тоже. Их добавляют в тесто для блинов, заливных пирогов, кексы, бисквит
А дрожжи подходят для булочек, пирожков, пирогов, хлеб и т. д
9 лет назад от Ува Мендес

Связанные вопросы

1 ответ
Бисквит на 6 яйцах не приторный?
10 лет назад от Elena
2 ответа
Поделитесь рецептом курицы в кляре и кисло-сладком соусе по-китайски.
13 лет назад от Вольный Ветер
2 ответа
Как приготовить куриные отбивные, но не с майонезом, а со сметаной?
8 лет назад от Nikita Dmitriev