Насчет белкового крема и тому подобного

Question

Немного опасаюсь использовать сырые яйца (в таких рецептах, как, например, белковый крем) из за сальмонеллы. И вот я подумала: можно ли ошпарить яйца кипятком, или минуту поварить, чтобы убить все микробы? Получится ли тогда взбить белки? Как-то не нашла ничего в интернете на этот счет

Answer 1

приготовьте классический белковый крем, в который добавляется кипящий сахарный сироп. Или готовьте просто другой крем, например заварной, там яйца подвергаются термической обработке. Видов и рецептов крема полно, выбирайте подходящий.