что такое шницель

Answer 1

Шницель – отбивная из телятины или свинины, зажаренная в панировке особым образом. Шницель является блюдом венской и австрийской кухни. В Австрии блюдо носит название венский шницель. Его обычно подают с кусочком лимона и картофельным салатом либо картофелем с маслом и петрушкой. В то время как венский шницель готовят из телятины, по всему миру это блюдо стали все чаще делать из свинины. Особенно это новшество укоренилось в Германии. В Австрии и Германии свиной шницель законодательно отделен от настоящего венского шницеля из телятины. В меню должно быть обязательно указано, если блюдо приготовлено из свинины, чтобы не вводить клиента в заблуждение. Если ресторатор нарушит это правило, его ждет суровое наказание, а ресторан будет оштрафован или закрыт. Однако не везде правила столь суровы. Существует множество других разновидностей шницеля, например, Сальцбургский шницель, который фаршируют беконом, грибами, луком, травами.