Где больше ккал? В сыром фарше из свинины, или в термически обработанном?

Answer 1

практически одинаково, потерю веса за счет испарения влаги (при приготовлении) можно не учитывать. Калорийность блюд показатель не на столько точный, чтобы учитывать каждую калорию. Термически обработанные продукты усваиваются не так как сырые (да и не принято есть фарш сырым) , так что организм получит скоре всего больше калорий от термически обработанного фарша, чем от сырого, не смотря на то что исходная калорийность фарша одинаковая