Можно ли приготовить икру из строчков

Answer 1

Приготовить грибную икру можно из любых грибов, в том числе вполне годятся и строчки.

Понадобится: 500 гр. свежих грибов, 20 гр. зелени, 1 луковица, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. сока лимона, черный молотый перец, соль.

Грибы подготовить, очистить, нарезать мелко, потушить с добавлением небольшого количества воды на слабом огне 1 час. Мелко нарезать лук, обжарить на масле. Потушившиеся грибы остудить, 2 раза пропустить через мясорубку. Соединить грибную массу с луком, поперчить, посолить, влить сок лимона, разложить по стерилизованным банкам и закрыть капроновыми крышками.
Не забывайте: грибные заготовки нельзя закручивать металлическими крышками, именно в грибах без доступа воздуха создается максимально благотворная среда для развития бактерий – возбудителей ботулизма. А свежие грибы нужно всегда доводить до готовности во избежание отравления.