Пчм кофе жарят при температуре 200 градусов, но при заварке его ни в коем случае нельзя кипятить или заливать кипятком?

Question

а советуют температуру заварки не выше 92 градусов.
Как-то не логично звучит.

Answer 1

Потому что при кипячении улетучиваются эфирные масла, и кофе не такой вкусный и душистый.
А при обжарке этого не происходит, только частично с поверхности зерна.
Я беру кофе не сильной обжарке что бы был светлым. Варю в гейзерной кофеварке. нравится)