Можно жарить шашлык только на дровах, без углей? Не одного совета не нашла про жарку на дровах.

Answer 1

можно, дрова прогорят получится уголь, вот над ним и жарьте, только берите от лиственных, ольха осина, яблонгя груша вишня, практически все лиственные кроме береза, ну и не жклательно хвойные а также дсп

Answer 2

Жарим на углях от любых дров. Делаем так: когда дрова прогорят и нет пламени (угли д. б. красные) , остатки не прогоревших дров (всегда остаётся одна-две палки, и если ждать пока они прогорят остальные угли немного остынут) смещаем к одному краю, угли равномерно распределяем в мангале и заране готовим бутылку с водой, в пробке которой сделана дырка, если огонь сильно разгорается ( когда капает жир) немного притушиваем его водой. Покупать готовые угли не нужно. Зимой дров нужно больше, летом - меньше.

Answer 3

Не должно быть открытого пламени, его темп. 800С - а это обугливание. Поэтому ждут полного прогорания или можно установить рассекатель пламени для ускорения процесса.