Вкус дрожжей у кваса

залил сухари кипятком, остудил, булькнул сахара, добавил на 3л этой смеси грамм 50 осадка из прошлого кваса. Тут был не оч удачный - из свежего хлеба.

Забродить забродило но сильно привкусит дрожжами - прям как будто не крепкий но свежий раствор кулинарных дрожжей. С газом и сладковатый, конечно.

Как этого привкуса избежать?
9 лет назад от Алла

1 ответ



0 голосов
Пока есть питание, дрожжи наращивают массу и по причине конвекционных и бродильных процессов находятся в толще сусла, поэтому оно мутное. Затем, когда по причине выбраживания сахара эти процессы замедляются, бактериальные тела опускаются в осадок и там погибают. А дальше лучше самому подумать.
9 лет назад от Павел Сабянин

Связанные вопросы

3 ответа
постоянно мучаюсь вопросом: что готовить. все уже надоело. может какой-нибудь вкусный салатик посоветуете.
13 лет назад от Валентина
1 ответ
Годится потемневший (не грязный а потемневший ) ножик?
8 лет назад от Валерия Хрулькова
2 ответа
Хозяйки! Мед обязательно хранить в стекле? или в пластиковых контейнерах в чем купили можно?
8 лет назад от Екатерина Богданова