Можно ли готовить плов из курицы на свином жире?

Question

Закончилось растительное масло, идти не вариант за ним сейчас. Но есть банка топленого свиного жира. можно ли обжарить на нем курицу и сварить плов, или это будет не очень?

Answer 1

можно, но чтобы уменьшить влияние вкуса жира на плов, жарить компоненты зирвака поэтапно и отстаивать на сите до полного стекания жира. а потом уже смешать их, практически лишенных топленого сала, в казане, довести с кунжутным маслом и укрыть рисом