По каким критериям нужно выбирать казан?

Answer 1

Главное чтобы хорошо тепло накапливал, то есть с толстыми стенками, и по объему, на количество приготовленной еды! А материал традиционно использовался алюминий, а не как думают многие - чугун) Ну и форму конечно! Есть узбекский с узким дном и расширяющийся к верху, а есть как кастрюля, в основном чугунные!