Хотел завялить куриное филе. но чёт не вышло. что я сделал не так?

Answer 1

Рецепт почти нормальный, но я делаю проще . Много соли и немного водки, на 2 дня в холодильник . Потом обмываю, обсыпаю специями и в марлю . Повесил в проветриваемом месте (ну это в идеале) , и через 3-4 дня готово . Ждать дольше, она будет слишком твёрдой (но это на любителя) . Вы лучше скажите, после соли с холодильником, она у вас затвердела? В смысле она твердет от того, что соль вытягивает воду . А и сахар я никогда не добавлял, может испортилась из-за этого .