Как сушить рыбу

Question

Сушу рыбу сорогу густеру 2-3 дня и готова на продажу, если повесит дольше выступает соль и желтеют брюшки, вопрос такой, можно ли готовую вяленную рыбу сложить в морозилку и вынимать по мере надобности, как заморозка затем оттаивание скажутся на качестве и вкусе рыбы?

Answer 1

соль выступает потомучто неправильно вымочил а желтет - это уже портится в тепле - ржавет \\\ необязательно класть в морозилку - можно и просто в овощных ящиках держать или в холодильнике \\ а чтобы не воняла заверни в чистые натуральные тряпки и в пакеты упакуй \\ если рыбы немного то можно запихать в стеклянные банки большие и закрыв поставить в холодильник \\\\\ так же можно поменять технологию = свежую замораживать порциями и когда надо солить и сушить сколько надо - этот способ очень практичный потомучто заодно вымерзнут паразиты рыбные