Что главное в окрошке, кроме кваса?

Answer 1

В окрошку на Руси никакой редиски не добавляли . Ингредиенты были такие : свежий огурец, зеленый лук, холодная отварная картошка, крутые яйца, отварное мясо, укроп, петрушка, сельдерей, перо чеснока. Для заправки : сметана, горчица, хрен. Из всего набора я бы отметил зеленый лук огурец, рубленые яйца и картошку, без них окрошку не приготовить как борщ без свеклы