Как приготовить клубничный суп-пюре с арбузом?

Answer 1

Клубничный суп с арбузом
Ингредиенты
Клубника (мытая и очищенная от хвостиков) – 1 кг.
Сахар – 70 г.
Арбуз – 370 г.
Лемон – 1 шт.
Апельсин – 1 шт.
Веточки свежей мяты или лимонный тимьян
Описание рецепта
Многие рестораны включили в свое меню рецепт данного клубничного супа с арбузом. Можно заменить арбуз на дыню и тоже получится весьма не дурно, так что можете смело экспериментировать с этим. Несмотря на то, что это блюдо и называется холодным супом, смахивает оно и на коктейль, что, в общем-то, и неплохо.

Способ приготовления
Возьмите 500 грамм клубники, нарежьте её в миску и посыпьте сахаром. Оставьте ягоду настояться на 15 минут.
Нарезанную клубнику и её сок отправляем в блендер или кухонный комбайн. Туда же отправляется арбуз, а также выжимаются лимон и апельсин. Размельчаем эту смесь до однородного пюре и отправляем в холодильник на 30-60 минут, пока не остынет.
Когда ягодный суп остынет, достаем его и делим на 4 порции, особенно красиво такой суп будет смотреться в стеклянной посуде. Оставшуюся ягоду красиво нарежем и распределим между тарелками. Осталось украсить холодный клубнично-арбузный суп веточками мяты или лимонным тимьяном.