Как используете цикорий (фото) ? Кроме салатов нигде не применял. Интересует термобработка.

Answer 1

Это салат цикорный витлуф. Много витамина С. Но он только для салатов. . Без термобработки. Его держат в подвалах в темноте, чтобы отбелился и не сильно горчил. Еще можно подержать в соленой воде. Но почему-то в Европе любят Горькие салаты, а этот вобще деликатес.

Answer 2

А у нас в Ростове-на-Дону я цикорий нигде не видела свежий - не продают. Поэтому помочь ничем не могу, а в ответ уже зашла! Цикорий молотый пью - очень нравится -как кофе и говорят еще полезный! Наверное свежий цикорий можно применять при тушении мяса (по-крайней мере нужно пробовать со всеми ингредиентами) ! Желаю удачи!