Какие есть охлаждающие летние блюда (кроме: свекольник, окрошка, гаспачо) ?

Answer 1

Загляните в сыроедческие рецепты, те же холодные супчики (и овощные, и из орехового молока, с различными ингредиентами) и закуски. И охладит, и разгрузит.
Приятно есть желе, и, как уже сказали другие, заливное и холодец.
Салаты всевозможные. Фрукты, ягоды.
Из сытного я б в жару ела суши!