Чем отличается технология приготовления сыра от тех. гии творога?

Answer 1

Ну если грубо, то обычно наличием молоко свёртывающего фермента (за исключение пожалуй нескольких сортов, я помню только адыгейский) , различных заквасок и температурным режимом обработки. Дальнейшим просаливанием полученного молочного сгустка и его дальнейшей выдержки.

Во многих странах такого понятия как творог нет - молодой сыр. Не факт, что там есть и такой продукт как наш творог, сам по себе полученный молочный сгусток без выдержки - очень вкусный.