Что делать если квашенные огурцы не скисают

Question

Делала квашеные огурцы. Залила рассолом на 1 литр воды 2 ст. ложки соли. Оставила на 2 дня. Но сегодня (2-й день) обнаружила, что огурцы не кислые, как положено, а соленые. Что делать?

Answer 1

У вас они где стояли? Если в холодном месте, то они так быстро не заквасятся. Надо в тепле их дня три подержать, только тогда они начнут бродить. Это если вы их хотите кушать сейчас малосольными. Я закрыла две банки огурцов, каждый год делаю по такому рецепту - на 3-х литровую банку огурцов сыплю три ложки с небольшой горкой соли. Чтоб точно насыпать соли, заливаю банку с огурцами и специями водой, а потом сливаю воду в посуду, туда всыпаю три ложки соли, перемешиваю и выливаю обратно в банку уже соленый раствор. Закрываю банки капроновыми крышками. Ставлю их сразу же в погреб, чтоб есть их осенью или зимой уже.

Answer 2

Вы прочитайте рецепт в нормальной книге по домашним заготовкам. Как огурцы могут просолиться за 2 дня? Они бродить только на 2 е сутки начинают. И кто в июле солит огурцы?