Как приготовить Рататуй

Answer 1

Не знаю классический неклассический рецепт но готовлю так баклажаны нарезают дольками замачиваю в подсоленой воде на 3-4 часа с солью в это время обжариваем кабачки нарезанные кубиками к ним добавляю лук мелко нашинкованный репку морковку нарезанного брусочками как это обжарится выкладываю в большой казан за это время баклажаны вы мучались сливаю воду и обжариваем на растительном масле помидоры по-хорошему нужно очистить от шкурки Ну так так рецепт крестьянский я с трудом верю что французские крестьянки бланшированные помидоры чистили их от шкурки семечек Так что я их просто крошу как придётся И добавляю в баклажаны затем добавляю болгарские перцы нарезанные соломкой после как обжариваю выкладываю к кабачкам добавляю чеснок пропущенный через пресс пряные травы укроп петрушку базилик красный жгучий черный свежемолотый лавровый лист всё это перемешиваю и ставлю в духовку на полтора часа при температуре 160 градусов мешать каждые полчаса Ну вы увидите запах объединиться и получится что-то вроде классического рататуя