Бесплатные кулинарные книги?

Question

В инете есть дофига книг о рецептах, где в сухом виде написано - берите это, делайте так, с красивыми картинками вдобавок. Но чаще всего авторы просто делятся рецептом, сами до конца не понимая, почему всё в рецепте делается именно так, а не по другому.

Просто рецептов - реально дофига, а ценную инфу приходится искать по крупинкам.

Может есть у кого ссылки на бесплатные книги, статьи или видео о кулинарии, где детально описываются процесс приготовления? (ну ладно, можно и на платные)

Можно на любом языке. Язык выучу.

Спасибо.

Answer 1

Лазерсона не люблю Хотя принципы он даёт. В своей нише он довольно востребован. Сам слизал у него пару технологических приёмов . А по крупинкам только так и приходит понимание

Answer 2

Заходите на Ютуб, в поиске набираете "Лазерсон" и получаете массу полезной информации с пояснениями почему так, а не иначе. Илья Лазерсон не даёт готовых рецептов, а учит принципам готовки.