Зачем портить рыбу или мясо специями и маринадами?

Answer 1

Смотря какие специи и маринады.
Вон мясо по бургундски без маринада не приготовишь. Там маринад-красное вино, желательно бургундски и вино незаменимо.
Пряности, специи придают вкус.

Answer 2

настоящие стейки - это просто куски мяса БЕЗ всяких приправ! настоящий шашлык терпит разве что соль и черный перец. ФСЁ! самая вкусная курица - это суповая, сваренная только с луковицей и одной морковью.

все остальные приправы только портят вкус мяса.