Можно ли использовать одни дрожжи вместо других?

Question

В одном видео для сбраживания мужик использовал Саф-Левюр дрожжи, а у меня есть только саф-момент. Большая ли между ними разница? Сколько нужно добавлять саф-момента, если по рецепту Саф-Левюра нужно 0, 5 чайной ложки.

Answer 1

Мне кажется разницы нет) Один раз перепутала и в хлебопечку насыпала дрожжи для пиццы. Никакой разницы) Живые подходят универсально, как для теста, так и для браги! Думаю и тут разница невелика! Дрожжи, они и есть дрожжи) Вот пивные дрожжи, это совсем другой продукт!

Answer 2

Саф-левюр и саф-момент дрожжи и те, и эти хлебопекарные, но очень разные по технологии применения. Саф-левюр растворяются в воде с сахаром, активируются, а потом уже хоть в тесто, хоть в брагу. А саф-момент перемешиваются только с мукой, с сухими ингредиентами. Они идеальны для хлебопечек. Есть вариант, что добавленные в воду саф-момент либо слабо отработают, либо вобще "не пойдут".