Можно лм использовать кукурузную муку вместо пшеничной или гречаной?

Answer 1

смотря в каком блюде
в пшеничной есть клейковина, поэтому из не столько всего пекут.
в кукурузной, гречневой нет клейковины. поэтому готовят с добавлением пшеничной муки 50:50 или 1:2
например, гречневую лапшу, блины и т. п. если без пшеничной муки будут рассыпаться.

Answer 2

это другая мука
она очень рассыпчатая вобщем крупчатка даже выше чем высший сорт
так что
использавать та можно
но
например гречневая одна-она как глина
пшеничная обычная клейкая воздушная
а кукурузная она как бисквит рассыпается