Картофель-фри, картофель-пай, картофель жареный. пюре. а что еще-то? (повариха из "Девчат" о 99 блюдах говорила)

Answer 1

Основные блюда из картофеля - их мало: печеный, жареный, пюре, отварной, фри, сырой, тушеный.
Всё остальное - разновидности и комбинации из этой основы, например:
драники - натирают картофель, добавляют яйца, обжаривают - по сути это жареный картофель;
запеканка - по сути это пюре с добавлением начинки;
жаркое, рагу и т. п. - тушеный картофель с разными добавлениями;
гратен - тушеный, запеченный слоями картофель со сливками;
Ну и так дале. В любом случае берётся одна из основ картофеля, а туда добавляется уже всё, что угодно.

Answer 2

Драники, запеченый, запеканка, жареный, пюре, тушеный. Больше и не вспомню. Книжку с рецептами ( вроде 1957 года) лень искать, но там реально около 90 блюд с картошкой.