Дорого ли вырезка для котлет или надо мясо подешевле ?

Answer 1

Дороговато. Грудинку берите и к нему попостне и подешевле кусок, лопатку к примеру. В грудинке сала много, и жирка уже не надо будет, сало вырежете основное, ребра и кость с лопатки в бульон пустите, а остальное мясное-прокрутите через мясорубку.

Answer 2

Не берите для котлет дорогое мясо, лучше боле дешевые куски, немного с жирком, Котлеты будут сочне и вкусне. А вырезку лучше приготовить по-другому, например, запечь целым куском.