Какие витамины погибают при термобработке в морковке

Answer 1

Витамины не живые, поэтому погибать они не могут.
Это просто органические вещества, такие же как белки, жиры, спирты, и т. п, которые при нагревании разрушаются.
А при варке в любом овоще разрушаются большинство витаминов . 70% и боле.