Если делать какие-то заготовки из помидор-молотых. Как сделать чтоб зимой это не стало отравой

Question

из банки? А то смотрел Малышеву что в заготовках на зиму бутулизм развивается, один грамм токсина которого, может отравить чуть ли не всё население земли.

Answer 1

надо понимать, что ботулизма в банках с помидорами не бывает, как и в огурцах) он развивается только в белковых консервах- с рыбой, мясом, грибами, поэтому грибы опасно герметично закрывать, чтобы снизить вероятность его возникновения добавляют уксус в кислой 2% среде он не развивается = надо соблюдать стерильность на всех этапах,