Зачем повару-кондитеру биология?

9 лет назад от haykuhi khachatryan

2 Ответа



0 голосов
ну хотя бы для того, чтобы он знал что такое амилаза, как она взаимодействует с крахмалом, что происходит со сложными сахарами при нагреве в присутствии кислот, что такое диастатическая сила, да много всего.
9 лет назад от александр плешаков
0 голосов
Если поступил учиться после 9 класса, должен пройти и школьные предметы, для получения помимо профессии, еще и среднего образования. На биологии будет школьная программа, так же, как и на физике, химии и т. д. Процессы, происходящие при приготовлении пищи, изучают на товароведении и физиологии питания, если таковые сейчас присутствуют
9 лет назад от Tanita

Связанные вопросы

2 ответа
Кто разбирается в алкоголе? Какой бы оригинальный алкогольный напиток сделать, чтобы мгновенно улететь? )
12 лет назад от Вовка Грозный
1 ответ
Как раньше делали торт из чёрного хлеба? Делаете ли вы его теперь?
7 лет назад от Mile
2 ответа
Каким образом варили щи на Руси до помидоры и картошки?
5 лет назад от NoSFeRaTu