чтоб внутри вареного яйца запаялось что либо, например кусок мяса,

Question

в скорлупе сырого яйца делается маленькое отверстие, засовывается мясо.

как закрыть отверстие чтоб при варении белок и желток не вылились

Answer 1

А зачем?
Если обдать дырку кипятком или кипящим маслом, то в дырке белок свернётся и закупорит отверстие.
Но если очень хочется варить начиная со стадии холодной воды, попробуйте скотч.
Или насадите на что-то, например, кусочек твёрдого сыра (он, конечно, со временем растворится, но белок к этому времени должен уже свернуться) .