Из-за чего кастрюля подгорает и плохо ли это для вкуса заготовок или допустимо?

Answer 1

Молодец какой! ну пригорело немного. понюхали? не очень горелым пахнет? ничего страшного, если будете есть с таким привкусом. эмалированная кастрюля для такого дела не очень подходит. если другой нет-первым делом закладывайте то, что дает сок и ставьте на маленький огонь (в принципе это касается любой посуды для таких дел) . появился сок-добавляйте остальное. и дальше по рецепту. для таких закаток пользуюсь нержавейкой (на худой конец и алюминий сгодится) . и периодически помешивать