почему считается, что в квашенной капусте больше витамина С, чем в свежей?

соль вроде как убивает витаминС? не понятно.
8 лет назад от Зотов Олег

1 ответ



0 голосов
Соль не "убивает " витамины, она служит консервантом в данном случае.
Количество витаминов остается прежним, а вот сам продукт в процессе квашения обезвоживается и уплотняется, следовательно кол-во витаминов на единицу веса продукта увеличивается
8 лет назад от Виктория Жалимова

Связанные вопросы

1 ответ
а сколько бутербродов с красной икрой вы съедаете по субботам
10 лет назад от Дмитрий Мухаршев
1 ответ
Вы шпроты любите ?
6 лет назад от Натали
1 ответ
Сколько хранится сгущенка на самом деле?
3 года назад от Екатерина Иванова