Не подскажите холодный рецепт засолки помидор без уксуса и сахара ?

Question

Нужно что бы они были готовы не больше чем через 3-5 дней. Что бы без уксуса и сахара. Только соль, чеснок, травы сушеные, специи.

Answer 1

без сахара помидоры мене вкусные, сахар нейтрализует кислоту.
За 3-5 дней можно только замариновать с уксусом. Квашение только с солью занимает минимум 40 дней, это огурцы на 3 день готовы.
А в принципе- очень вкусно перекладывать каждый слой помидоров большим кол-вом рубленой зелени и чеснока. Прямо чтобы помидоры утопали в этой смеси. И рассол- 2 ст. л. соли без верха на 1л холодной воды. Гнет обязателен- или плотно набить в банку