Что это такое? Это можно есть?

Answer 1

суп из головы сварить можно, туда же можно добавить хвост, плавники.
кожу снимать не надо, а жабры вынуть надо
молоки можно посолить.
насчёт остального, похоже на кишки, выбросить

Answer 2

Я думаю, что это не молока была, а печень- самое ценное в этой рыбе, размножается налим в лютый холод-) её готовят на пару, но можно и обжарить слегка)

Answer 3

1) Молоки посолить. 2) Только и из голов рыбьих и получается вкусная уха, наваристая, хвост добавьте с плавниками, шкуру не снимайте, так и так процеживать все через сито будете, жабры вынуть впервую очередь. 3) У вас на фото вся пищеварительная система, она вам не нужна, отдайте уличным животным бродягам.