для замеса дрожжевого теста с какой клейковиной используют муку ?

8 лет назад от Тёма Синчук

1 ответ



0 голосов
Средней, если не ошибаюсь. Берите самую обычную пшеничную муку в/с. Если Вы хотите как-то изменять силу клейковины, Вам придется делать какие-то анализы и пробы, на глазок это вряд ли имет смысл делать, мне кажется.
8 лет назад от Валерий Сумцов

Связанные вопросы

2 ответа
Посоветуйте что положить в фарш что бы котлеты стали мягкими. белый хлеб не предлагать.
5 лет назад от Julia256
3 ответа
Как правильно пить одеколон? среди поклонников алкоголя были и великие люди например Георгий Милляр
5 лет назад от Катюша
3 ответа
что лучше - диетические хлебцы или обычный хлеб?
9 лет назад от Ахмад нигаматьянов