Зачем замачивать баклажаны? Обязательно ли замачивать баклажаны перед заготовкой? Зачем?

8 лет назад от ИВан ИВанов

1 ответ



0 голосов
Замачивание в соленой воде способствует уменьшению солонина в баклажанах, который является ядом. Ещё один способ это обжарка на сильном огне в растительном масле, солонин нейтрализуется выше 120 градусов. Именно по этому предварительно обжаривают баклажаны для лечо.
8 лет назад от Горячая Белочка

Связанные вопросы

2 ответа
В каком случае маргарин ЛУЧШЕ
1 год назад от Andru GonChar
1 ответ
Кто может сказать сколько человеку можно выпивать в день кофе а сколько уже будет перебор и можно ли его пить рано утром
7 лет назад от Братишка с Ямайки
1 ответ
Из какой химии сейчас производят "сахарный песок"?
9 лет назад от Кристина