Разрезала тыкву а на месте среза она покрылась каплями. Красиво, но на вкус вяжет. Это нормально?

Answer 1

хорошая тыква-всегда каплями покрывается. сочная. а если нет капель-значит старая. готовте и не бойтесь. вяжущий вкус обусловлен наличием в них дубильных веществ (например, танинов и других) . они есть и в тыкве. не вовсех сортах. это не страшно и нормально. Чтобы избавиться от вяжущего привкуса, можно бланшировать плоды — кратковременно обработать паром или заморозить.