Кто - нибудь дома готовил свой ЗЕФИР? Подскажите, как его делать? Только не предлагайте ГУГЛ, Я там всё

Question

прочла . Меня интересует мнение тех ,
кто зефир сам готовил .

Answer 1

Готовила. Рецепт нашла в ютьюбе. В подробностях конечно не помню, но в общем. печеные яблоки пюрируются, протираются сквозь сито и слегка взбиваются блендером. Белки взбиваются с сах. пудрой до устойчивых пиков и смешиваются с ябл. пюр. Добавляется агар-агар. Я делала с желатином, поэтому получилось жидковато. Вместо зефира сделала суфле. Очень вкусно и нежно. А в оригинале у тетки вышел шикарный зефир идеальной формы и плотности. Канал Маринкины творинки, кажется так.