Question

Котлеты с сыром. Делала куриные котлеты с замешанным крупнопротёртым сыром. При готовке сыр в фарше растворился. Как их готовить, чтоб не растворялся?

Answer 1

вам нужен рецепт кордон-блюhttp:/volshebnaya-eda. ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/kordon-blyu/
но я в принципе не понимаю вкуса что по киевски что это.
запеченые котлеты с куриным или индюшачьим фаршем да с овощами-это тема.

Answer 2

и Как интересно предотвратить распускание сыра когда у него происходят необратимые процессы при определенной температуре? Правильно -никак! Есть такая котлета Киевская в которой сливочное масло содержится в плотнейшей панировке, но это совсем другая история, если интересно какая, почитай . Такой фокус возможен и с сыром, но боюсь игра не стоит свеч . Но все же есть способ, выбирай сыр который плавится в тугую, сулугуни например